Im Winter herrscht oft Ruhe in vielen Gemüsegärten. Pflanzen werden entweder abgedeckt und vor der Kälte geschützt oder ganz entfernt. Für die meisten Gemüsegärten bedeutet dies meist die Winterpause. Doch auch im Winter kann uns ein Gemüsegarten eine reiche Ernte bescheren. Die Top 5 haben wir für Sie zusammengefasst.
Winter-Kopfsalat
Der Winter-Kopfsalat ist eine altbekannte, winterharte Salatsorte. Hier gilt es, den richtigen Zeitpunkt für die Aussaat zu treffen. Dieser ist meistens zwischen Juli und August, sodass schon im Februar geerntet werden kann. Auch wenn der Winter-Kopfsalat sehr frostfest ist, sollte Sie ihn im Winter sicherheitshalber etwas abdecken.
Feldsalat
Auch der Feldsalat zählt zu einem wertvollen Wintergemüse. Sehr kalte Winter überdauert er mit einer dichten grünen Blattrosette. Dabei übersteht er Fröste bis zu minus 15 Grad Celsius. Da er bei Temperaturen zwischen fünf und zehn Grad Celsius allerdings noch weiterwächst, kann er während einem milden Winter ebenfalls geerntet werden.
Wirsing
Den deutschen Winter übersteht Wirsing meist gut. Fallen die Temperaturen dauerhaft unter minus zehn Grad Celsius, sollten Sie ihn im Wurzelbereich mit Blättern abdecken. Je nachdem wie spät Sie Winterwirsing sähen, können Sie ihn sogar bis in den Februar hinein ernten.
Grünkohl
Der Grünkohl gilt als das Wintergemüse schlechthin. Auch bei Minusgraden gedeiht er weiterhin gut und ist das ganze Jahr über ein wertvolles Erntegut. Ein interessanter Fakt: Je länger er kalten Temperaturen ausgesetzt ist, umso süßer ist er sogar im Geschmack. Daher empfiehlt es sich im Winter, ihn ruhig ein paar Tage später zu ernten.
Rosenkohl
Rosenkohl ist reich an Vitamin-C und seine Ernte ist ebenfalls bis in den Winter hinein möglich. Je nach gewünschtem Erntezeitpunkt gibt es verschiedene Sorten. Traditioneller Rosenkohl entfaltet seinen nussig-süßlichen Geschmack erst bei kalten Temperaturen. Frost ist dafür jedoch nicht unbedingt erforderlich.